Lamsbrochetten met ovenaardappelen en frisse salade
Dit hebt u nodig voor 2 personen:- 300g lamsvlees of 2 lamsbrochetten
- 1 krop sla
- 2 tomaten
- ½ komkommer
- 1 rode ui
- 5 vastkokende aardappelen (middelgroot)
- olijfolie met look
- peper, zout, sla-kruiden
Zo maak je het klaar:
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van 2 op 2 cm.
- Leg ze in een ovenschaal en giet er 1 eetlepel look-olie over.
- Roer even om, zet in de oven en laat garen in 30minuten.
- Was de sla en snij in reepjes.
- Schil de komkomer en snij in blokjes.
- Snij de tomaten in partjes en verwijder de pitjes.
- Snij de ui in fijne ringen.
- Mengen alle groenten door elkaar en kruid naar smaak.
- Overgiet met 1 eetlepel look-olie.
- Bak de lamsbrochetten op de barbecue of grillpan.
- Serveer op een groot bord: ½ sla, ¼ aardappelblokjes en het vlees.
Als extraatje kan je er wat zwarte olijven en een klein beetje feta over brokkelen.
|